Atwater, Wilbur Olin (1844-1907).
Químico estadounidense nacido el 3 de mayo de 1844 en Johnsburg, en el estado de Nueva York, y fallecido en Middletown, Connecticut, en 1907.
Realizó sus estudios en la Universidad Wesleyan de Connecticut. Su Tesis doctoral, que trató de los métodos químicos aplicados al desarrollo de la agricultura, se leyó en la Universidad de Yale en 1869. Tras realizar estudios posdoctorales en Alemania, en las Universidades de Berlín y Leipzig, regresó a la universidad Wesleyan como profesor de química, cargo que retuvo hasta su fallecimiento. En 1875 logró persuadir al gobierno del estado de Connecticut de que abriera la primera estación de investigaciones agrícolas. Cuatro años después, el congreso de los Estados Unidos estableció, a instancia suya, una red de estaciones, y nombró a Atwater director de la Oficina de Estaciones Experimentales. Construyó, en colaboración con el físico E. B. Rosa, un calorímetro especial con el que logró demostrar que los animales también cumplían con el principio de conservación de la energía, y que utilizó también para medir el poder calórico de los alimentos. Sus tablas, las primeras de su género, fueron editadas en 1896.
