Kroc, Ray (1902-1984).
Restaurador americano, nacido el 5 de octubre de 1902 en Chicago y muerto el 14 de enero de 1984 en San Diego (California), cuyo nombre completo fue Raymond Albert Kroc. Fue uno de los pioneros en la industria de la comida rápida (fast-food) con los establecimientos McDonald´s.
Vida
Durante la Primera Guerra Mundial fue conductor de ambulancias. Al terminar la contienda volvió a Chicago y trabajó como pianista de jazz, vendedor de inmuebles y vendedor de vasos de papel. A principios de la década de los 40 se convirtió en el distribuidor exclusivo de una multi-batidora, una máquina que podía remover y mezclar al mismo tiempo cinco batidos. En 1954 visitó un restaurante en San Bernardino (California) que tenía ocho de estas batidoras en funcionamiento. El establecimiento, dirigido por los hermanos Mauricio y Ricardo McDonald, disponía también de una instalación en cadena para preparar y vender grandes cantidades de hamburguesas, patatas fritas y batidos. Inspirándose en esta estructura, Kroc decidió establecer una cadena de restaurantes que servirían directamente a los coches, por lo que propuso a los hermanos McDonald compensarles con un 0,5% de los beneficios como porcentaje. El primer restaurante Kroc-McDonald abrió el 15 de abril de 1955 en Des Plaines. El mismo año inauguró otros dos establecimientos que tuvieron un índice de ventas altísimo. La expansión de McDonald´s continuó adelante mediante un sistema de franquicias, el propietario del local era el que dirigía el restaurante. La empresa se preocupó desde el principio por la formación del personal, la limpieza y la uniformidad, por lo que organizó programas de adiestramiento para los directores y empleados. En 1961 Kroc compró todo el negocio de la McDonald´s, que ya disponía de 228 restaurantes. Cuando murió en 1984 había 7.500 McDonald´s repartidos por todo el mundo y tres cuartas partes eran de su propiedad. La expansión mundial de la primera y más conocida marca de fast-food se apoyó en la extensión de los ideales del american way of life, el ideal de vida americano, por el cine y la televisión, que otorgaron a los McDonald´s una eficaz propaganda. Actualmente la marca constituye una de las señales rituales de la presencia norteamericana en el mundo, al tiempo que representa las virtudes y los defectos de la globalización gastronómica.
MFP.
