María la Judía (s. III).
Alquimista del s. III, que habitó en Menfis, perteneciente a la escuela de Alejandría. Se encuentran fragmentos de sus escritos en un manuscrito titulado Extracto de un filósofo cristiano anónimo en la Biblioteca Nacional de París. En ellos habla de una raíz con tubérculos que se creyó fuese la patata, y describe un procedimiento de cocción que no es otro que el conocido como kerotakis o baño María. Ciertos documentos del s. X atribuyen la paternidad del alambique y la técnica química de la destilación a esta alquimista.
