Daza, José (s. XVIII).
Célebre picador de toros español, nacido en Manzanilla (Huelva) en el siglo XVIII. Desde muy temprana edad mostró gran afición al ejercicio de la garrocha, arte y oficio que aprendió del legado de sus mayores y mejoró en lo que hoy son pastos y dehesas del Coto de Doñana. El duque de Medina-Sidonia (dueño, a la sazón, de aquellas tierras) lo cobijó bajo su amparo, protección que permitió a José Daza dedicarse por completo a la profesión de varilarguero. Según confesó él mismo, sus grandes maestros fueron los afamados picadores Juan Merchante, Juan de Santander y José Fernández.
A juzgar por el curioso tratado que dictó hacia el año de 1778 (Precisos manejos y progresos condonados en dos tomos. Del más forzoso peculiar del Arte de la Agricultura que lo es el del Toreo), José Daza no sólo destacó en el ejercicio práctico del "arte de picar -Cossío dixit- con vara de detener", sino que también anduvo ocupado, muy en la línea del pensamiento de su época, en formular por escrito las reglas de un arte que él consideraba susceptible de ser sometido a un análisis racional y riguroso; recuérdese que algo similar estaba pensando José Delgado Guerra ("Pepe-Hillo") cuando dictó su célebre Tauromaquia o Arte de Torear a don José de la Tixera.
También fue fruto de su entrega a la primitiva organización de las corridas de toros la aportación de las sogas o maromas que impedían el peligroso salto de los astados al tendido.
