Birdseye, Clarence (1886-1956).
Químico norteamericano. Nació en Brooklyn, en 1886, y murió en Nueva York, en 1956. En 1912 trabajó durante breve tiempo en Labrador con sir Wilfred Grenfell y descubrió casualmente el método de congelación rápida para la conservación de los alimentos. Observó que si dicho proceso era lento, se formaban unos cristales grandes que dividían la estructura de las células de los alimentos y echaban a perder su sabor.
En 1917 regresó a los Estados Unidos, donde comenzó a perfeccionar sus métodos de refrigeración. Puso verduras frescas y alimentos entre placas metálicas de congelación y enfrió la comida de 0º a -3,8º Celsius en unos minutos. Su éxito lo desmuestran las 250 patentes que llevan su nombre en Estados Unidos y países extranjeros. Vendió las primeras comidas congeladas en 1930 y, en la actualidad, la mayor parte de los alimentos se pueden encontrar en el congelador del supermercado.
